衛福部將餿水油定義為「劣質豬油」，昨天在立法院備受質疑，立委與專家皆認為衛福部此舉不利民眾求償。
僅傷心不傷身？
衛福部在餿水油事件爆發第二天，即對外宣稱這是劣質豬油，而非餿水油。立委田秋堇諷刺，如果餿水油傷心不傷身，主管機關乾脆改為心理與口腔健康司算了。
師大化學系教授吳家誠與林杰樑醫師遺孀譚敦慈都認為，衛福部餿水油無害的說法，恐讓受害者永遠都得不到賠償。
趙天麟表示，有南部業者除了檢舉郭烈成與強冠外，全台廢油精煉廠可能也有廢油流入食品廠，尤其經濟部今年五月停止車輛使用生質柴油後，廢油流入食品的可能性大增，他要求衛福部與農委會盡速釐清業者的上下游名單。
另外，民進黨立委林淑芬昨天也爆料指出，衛福部二○一一年的研究報告早知市售業務用豬油的「反式脂肪」含量過高，疑是餿水油，卻包庇掩護廠商，她要求衛福部長邱文達立即下台負責。
衛福部否認隱匿，食藥署食品組長潘志寬表示，抽驗之一的香酥豬油是豬油與牛油調合，反式脂肪本來就會高，目前國內反式脂肪沒有限定標準，只要求標示，驗出來的數值高，若有疑慮，可再稽查。
林淑芬說，二○一一年衛福部委託食品工業發展研究所的「市售包裝食用油反式脂肪含量調查」，五十六件抽樣中，三件豬油樣本竟有兩件超標，反式脂肪含量高達百分之四點一、三點二九，反而是菜市場買的豬油樣本低於百分之零點三。
食藥署研檢組長陳惠芳，拿出墨西哥針對十八個地點的調查報告，油品脂肪酸含量介於百分之零點就到百分之二點九三之間；她說，市售油反式脂肪含量約百分之三是合理的數字。
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